Fix My Coffee
V60 demlemesi kaç dakika sürmeli?
15 g kahve için toplam 2,5–3 dakika. Ama süre kendi başına bir hedef değil: öğütmenin doğru olup olmadığını gösteren en kolay ölçü.
Süre sana neyi söylüyor
Demleme iki dakikanın altında bittiyse su kahveden çok hızlı geçmiştir; öğütüm kalın ve fincan büyük ihtimalle ekşi. Üç buçuk dakikayı aştıysa yatak tıkanmıştır; öğütüm ince ve fincan acı, ağzı kurutan cinsten.
Süreyi öğütmeyle ayarla, dökerek değil
Kronometreye uymak için suyu yavaş yavaş dökmek süreyi uzatıyor ama sorunu çözmüyor. Süre yanlışsa değiştireceğin şey öğütüm; döküş hızı değil.
Islatma da süreye dahil
Başta kahvenin iki katı suyu döküp 30–45 saniye beklemek (bloom) toplam sürenin içinde sayılır. Bu bekleme, taze kahvenin gazını atması için.
Doz büyürse süre uzar
30 g kahvede 3,5–4 dakika normaldir. Herkese uyan tek bir sayı yok; kendi dozunda tutan süreyi bul ve onu tekrarla.
Fix My Coffee süreyi de demlemenin bir parçası olarak kaydediyor: hangi sürede ne olduğunu hatırlıyor.