Fix My Coffee
Kahvem neden sulu ve yavan oluyor?
Sulu fincan çoğu zaman oran meselesidir: kahve azdır. Önce 1:16–1:17 aralığına çek — 15 g kahveye 250 ml su — sonra öğütmeye bak.
Zayıf mı, ekşi mi?
İkisi kolayca karışıyor ama çözümleri farklı. Zayıf fincanda tat doğru ama az; su gibi geliyor. Ekşi fincanda tat keskin ve boş. Zayıfsa doza ve orana bak, ekşiyse öğütmeye.
Önce tartıya bak
Kaşıkla ölçmek işe yaramıyor: aynı kaşık, öğütme kalınlığına göre farklı ağırlıkta kahve alıyor. Mutfak tartısı bu işi bir kerede bitiriyor.
Sonra öğütmeye
Doz doğruysa ve fincan hâlâ zayıfsa öğütüm fazla kalın demektir; su kahveye uğramadan geçip gidiyor. İki-üç klik incelt, aynı kahveyle bir kez daha demle.
Suyun kaçtığı yeri kapat
Filtre kâğıdının kenarından sıyrılan su hiç kahveye uğramıyor ve fincanı seyreltiyor. Kâğıdı önce ıslat, kahve yatağını düz bırak, suyu ortadan dairesel dök — kenarlara çok yaklaşmadan.
Fix My Coffee zayıf fincanı ayrı bir sorun olarak görüyor: gövdeyi puanla, dozu mu oranı mı değiştireceğini söylesin.