Fix My Coffee
Kahve kavrulduktan ne kadar sonra içilmeli?
Filtre yöntemleri için en iyi aralık kavrumdan 5–14 gün sonrası. Öncesinde kahve hâlâ gaz salıyor, üçüncü haftadan sonra ise tadı sönmeye başlıyor.
İlk günlerde ne oluyor
Taze kavrulmuş kahve karbondioksit salıyor. Bu gaz suyu itiyor, su kahveye tam işleyemiyor ve fincan ekşi kalıyor. Islatmada kabaran o köpük tam olarak bu. Bu durumda ayarla oynama; iki-üç gün bekle, kendiliğinden düzelir.
Ne zaman geç kalınmış olur
Açılmış bir paket üç-dört haftadan sonra yavanlaşıyor: ekşi de acı da değil, sadece düz ve kartonumsu. Bunu ayarla kurtaramazsın.
Nasıl saklamalı
Ağzı sıkı kapalı, serin ve karanlık bir yerde. Buzdolabı iyi bir fikir değil: kahve nem ve koku çekiyor. Öğütülmüş kahve saatler içinde tadını kaybetmeye başlıyor, o yüzden demlemeden hemen önce öğüt.
Pakette kavrum tarihi yoksa
Son kullanma tarihi kavrum tarihi değildir; kahvenin ne zaman kavrulduğunu söylemeyen bir paket, ne zaman içileceğini de söylemiyor demektir. Tarih yazan kavurucuları tercih et.
Fix My Coffee kavrum tarihini biliyor: kahvenin gaz salınım döneminde mi, tepe noktasında mı olduğunu demlemeden önce söylüyor.